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Caldo Verde

Slideshow
Caldo verde 1 750 400

INGREDIENTES: (6 pessoas)
2 l de água
750g de batatas
500g de folhas de couve galega
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 chouriço
1 broa de milho
Sal

MODO DE PREPARAÇÃO:
Leve ao lume uma panela com a água, o azeite, a cebola, os dentes de alho picados e as batatas descascadas e cortadas aos bocados. Tempere com sal e deixe cozer.
Entretanto, corte a couve, depois de bem lavada, em juliana muito fina.
Quando as batatas estiverem bem cozidas, reduza-as a puré com a varinha mágica. Leve de novo ao lume para apurar.
Quinze minutos antes do caldo ir para a mesa, junte a couve e deixe ferver com a panela destapada.

Sirva o caldo verde em tigelas de barro, com uma rodela de chouriço no fundo. Acompanhe com broa.

 

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